血糖値を上げない食物繊維

糖尿病の食事療法においては食事でなるべく食物繊維を多めに摂取するよう指導されますが、それはなぜでしょうか？食物繊維の働きは胃の中に留まっている時間が長く、そのために消化吸収するのに時間がかかります。その結果、同じカロリーを摂取するにしても食物繊維を多く摂取するほうが、食事による血糖値の急激な上昇を予防することができます。血糖値の上下の幅が小さくなり、糖尿病治療に効果があると言われるのです。

なぜなら糖尿病を一言でいうと血糖コントロールができない病気です。よって糖尿病の食事療法では血糖値の上がり下がりをコントロールできるものを摂取するのがよいとされています。また食物繊維の効果としてはコレステロール値を下げるので、心臓病・心臓疾患に効果があると言われています。食物繊維を多く含む食品はカロリーが少ないため、食事のカロリーの取りすぎを防止できます。また、食物繊維は腸内で脂肪を吸収するため、脂肪の取りすぎも防ぎます。

そして、便秘に効果があるのは有名ですね。さらに腸内環境を改善させて、大腸がん予防や新陳代謝活性などの効果も望めます。食物繊維を日常的に摂取する習慣をとるだけで糖尿病防止だけにとどまらず、成人病予防、メタボリック症候群、肥満など病気の抑制につながります。食物繊維とは、人の消化酵素で分解されない性質のものを指す総称で、豆やイモ類、穀類や野菜、海藻などに含まれます。
食物繊維の多い食事は、よく噛まないといけないものが多く、そのため少量の食事で満腹感を得られます。このように、食物繊維にはメリットが多くあります。もちろん取りすぎると栄養が行き渡らなくなるという弊害もありますが、現代の日本人は食物繊維不足です。通常の食事をきちんと取っている限りは、大人の場合心配はありません。栄養バランスに気をつけ、食物繊維をしっかり取り、糖尿病食事療法として進行・防止に努めてください。